من طرف asmaa السبت يوليو 04, 2009 11:36 pmالمكونات:
الطريقة:
التقديم:
تقدم ساخنة مع البطاطس البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر.
- 2 كوب لبن رايب .
- 4/1 كوب خردل معجون .
- 5 ملعقة صغيرة ملح .
- 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف.
- 1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو).
- 3 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- زيت للقلي.
الطريقة:
- يُخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.
- يُغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.
- يُخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل
المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً. - تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم
توضع في خليط الدقيق. - تُقلَّب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه
لمدة ساعة وتقلَّب بين الحين والآخر. - يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة
الحرارة. - تُرفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن
وتحمر لمدة 8 دقائق من جهة حتى تنضج. - تُرفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص
من الزيت الزائد.
التقديم:
تقدم ساخنة مع البطاطس البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر.
